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方子参照幸福的眼泪,感谢分享

爆浆黑眼豆豆食材介绍

高粉200克,可可粉10克,汤种30克,细砂糖40克,酵母粉3克,盐3克,水140克,,黄油20克,巧克力豆30克,黑巧克力币72克,高粉20克,沸水20ml,

爆浆黑眼豆豆的做法步骤

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1、20克高粉,加入20ml沸水搅拌均匀,放冰箱冷藏一夜。

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2、把除黄油外的所有面团原料放入面包机中搅拌20分钟后,再加入黄油搅拌20分钟。

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3、搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团

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4、取出,加入巧克力豆揉匀。

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5、放入容器内发酵至2倍大。

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6、放入容器内发酵至2倍大。

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7、发好的面团按压排气后等分成9份。滚圆后松驰15分钟。

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8、将面团按扁,翻面后包入8克小块的黑巧克力币。

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9、粘紧收口,放入纸模内,置温暖湿润处进行二次发酵。

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10、发酵好的面团刷上一层蛋液。

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11、烤箱预热,175度约烘焙20分钟。

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12、成品图

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