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导读:鸭肉北方市场不多见,冬天吃它更滋补,碰到了一定要买,滋阴补虚,养胃生津,清热健脾,止咳化痰,专治食欲不振。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素...

红烧鸭肉土豆最正宗的做法 家常红烧鸭肉土豆的做法

鸭肉北方市场不多见,冬天吃它更滋补,碰到了一定要买,滋阴补虚,养胃生津,清热健脾,止咳化痰,专治食欲不振。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E比其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

红烧鸭肉土豆食材介绍

老鸭子半只,土豆4个,油适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,辣椒1个,老抽适量,调味料适量,,葱适量,姜适量,糖适量,

红烧鸭肉土豆的做法步骤

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1、半只鸭洗净,剁成块,这鸭子特别肥,看上去像猪肉了。

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2、锅中加入适量的水,加入料酒和几片姜,加入鸭肉大火烧开焯水去腥味。

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3、焯水后的鸭肉捞出,控净水分。

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4、葱去皮洗净切段;姜去皮洗净切片;辣椒洗净切块。

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5、锅中加入适量的油,爆香调味料和葱姜。

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6、加入鸭肉大火爆炒。

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7、加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒,加入辣椒翻炒。

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8、加入适量的水。

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9、倒入压力锅中,大火烧开中火炖45分钟。

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10、土豆去皮洗净切滚刀块。

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11、压力锅压好的鸭肉倒入锅中,下入土豆块大火烧开,中火炖5分钟左右。

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12、烧好的鸭肉,加入适量的盐、糖调味。

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13、出锅装盘。

小窍门

1、老鸭肉最好用压力锅炖,软烂鲜香。

2、也可以炖老鸭汤或者煮鸭肉粥,更适合滋补。老而肥的鸭炖海参,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

3、炖鸭子的调味料随自己喜欢的口味选择添加。