假柿饼白霜一抖就掉 如何选购柿饼?_食材百科_养生网 - 美高梅在线娱乐

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更新时间:2019-04-22   来源:互联网 标签:

导读:假柿饼白霜一抖就掉 如何选购柿饼? 柿饼不仅好吃,而且营养也丰富。但许多人喜欢吃柿饼,可是却不会选择柿饼,往往会把柿饼外面的一层霜认为是不好的柿饼而放弃。这次教大家...

假柿饼白霜一抖就掉 如何选购柿饼?

柿饼白霜一抖就掉 如何选购柿饼

柿饼不仅好吃,而且营养也丰富。但许多人喜欢吃柿饼,可是却不会选择柿饼,往往会把柿饼外面的一层霜认为是不好的柿饼而放弃。这次教大家如何挑选好吃的柿饼。

柿饼的挑选,以个大、圆整、柿霜厚而洁白、手感软糯、肉质深橘红、味甜不涩的为佳。

只要柿饼色泽橘红、皮薄、“屁股”部分没有呈现黑色即代表品质较佳,此外,柿饼买回家后最好放在冷冻库保存,期限约为一年,要吃时直接拿出食用即可,而由于柿饼水分含量少,就算从冷冻库拿出直接食用,吃起来也不会觉得很硬。如放置室温下,则大约可保存3至5天。

怎么挑选柿饼?

看柿饼大小

柿饼最好是选择个头大一些的,小的柿饼一般是没有长成熟的或者是晚季的柿饼,从而即使是做成了柿饼,其也没有香甜味,而且有涩味。不建议购买小柿饼,建议购买个头大的。

看柿饼外形

通常市场上卖的柿饼有两个形状。一个是扁圆的,一种是如窝头一样的形状。窝头的这种肉多,但多晒制的时候不好操作,不建议购买。建议你购买扁圆形的柿饼。而且扁圆的柿饼也要看清楚了,无破损,不开裂的为上好,无腐烂,无变质,无黑斑。

看柿饼上霜

柿饼上面的一层霜那是在晒制的过程中,自然形成的,所以,你选择的时候,如果发现有柿霜的话,不要觉得这是假的。但是为了让柿饼的卖相更好,不法分子会在其表面撒面粉甚至滑石粉,用来冒充白霜。分辨真假白霜并不难,可以抖一下柿饼,天然白霜不太容易抖掉,一抖就掉的可能就是人为添加的白霜。此外,天然白霜入口即化,而人为添加的则不行。

看柿饼颜色

真正好的柿饼的颜色是呈棕红色的,而且均匀的有光泽的样子,除了有一个结核根的地方,其柿饼都没有其他的核或者是粒。如果你在拿到一个柿饼,捏一下,出现有核或者是柿粒的情况的话,则不建议购买。

看柿饼光泽

拿一个柿饼,向着太阳,其表面有光泽度的话,则为好的柿饼。如果向着太阳看,其有暗黑斑或者是颜色不均匀则为不好的柿饼。或者你也可以捏一下,真正好的柿饼微软,且有点儿潮润滑的感觉。

抖一抖柿饼

在选择的时候,也可以用拌柿饼的方式来看一下柿饼的好坏的。建议右手拿柿饼,左手放在柿饼下面接着,如果有大量的白色的粉沫往下掉的话,那么这种柿饼,,不要购买。如果没有,且右手上无粘白粉的话,则为好柿饼。

捏一捏柿饼

在选择柿饼的时候,你可以偷偷地捏一下柿饼,看其硬度,有些柿饼坚硬捏不动,这个不要购买,这是商家放置时间过长,或者是用未成熟的柿子做成的柿饼。而如果太软的柿饼,那是冻过后又解冻了的柿饼,也不建议购买。

尝一尝柿饼

轻轻地咬一口柿饼,好好地感觉一下柿饼的味道,如果有细软香甜,而且没有涩味,无渣或者是少渣的情况,则为好柿饼。如果你在尝后,发现其柿饼,有咬不动,不宜咬,或者是甜味不足,甚至是有大量渣感或者是涩味的话,不建议购买。

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