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更新时间:2019-03-06   来源:互联网 标签:

导读:冰瀑葡萄酒是冰酒中的一种,而且冰葡萄酒的酿制方法很简单,大家没事的时候可以学学冰葡萄就是酿制方法。而且冰葡萄酒非常的珍贵,所以自己酿的话是不错的选择。 冰葡萄酒的...

冰瀑葡萄酒是冰酒中的一种,而且冰葡萄酒酿制方法很简单,大家没事的时候可以学学冰葡萄就是酿制方法。而且冰葡萄酒非常的珍贵,所以自己酿的话是不错的选择。

冰葡萄酒的酿制方法

制作步骤:

1.先准备几个适当的容器,每个容器装1-2L葡萄汁,放进冷冻室冷冻。

2.把杀菌的桶搬到阴凉处,上面放一个筛子或者篮子。

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3.把冰冻的葡萄汁放在筛子或者篮子上面,在保持水分一直处于冷冻状态的同时,让糖浆先融化流入底下的桶内。

4.这个过程需要1-2个小时,用比重计测定,当流出来的糖浆比重达到1.150-1.170的时候,停止操作,如果继续操作,冷冻的水就会化开了,并稀释掉葡萄汁。

5.然后做葡萄汁发酵酿酒。这和白葡萄酒的酿制方法类似。

最后,冰葡萄酒就酿好啦。冰葡萄酒的制作方法主要是前期获得高浓度的葡萄汁,这一步骤比较特殊,后面的葡萄汁发酵就简单了。

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冰红葡萄酒是冰酒的一种,冰酒分冰白和冰红两种。冰红酒呈酒红色,酒质醇厚,口感隽永,适宜在室温下饮用,一般在12-18℃之间。用于酿造冰红酒的葡萄品种一般有赤霞珠,黑比诺,品丽珠等。

冰白酒酒色金黄,酒质清凉,口感清爽,宜冷饮,具体的温度要视酒质而定,大约在4-10℃比较合适,温度太低会影响酒香的挥发。

冰红酒怎么喝?冰红酒甜性高,酸性妙,美味均衡,最适合单独品尝,午茶时刻或饭后来上一杯,可以直接当饮料喝。或者与新鲜水果,鲜乳酪,桃子乳酪蛋糕,不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配。新鲜的冰红酒开瓶后,并不会像一般葡萄酒马上走味,喝不完,封起瓶塞放回冰箱,可以保存一星期以上。

冰葡萄酒的好处

冰酒除了珍贵以外,还有着独特的风格和很高的营养保健价值,它要比干酒多出100多种营养物质,冰酒的营养成份里几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸,有养颜、美容、保健等功能;其营养价值非常丰富,这是其它任何酒类产品所无法比拟的。

冰酒中一般含有15%-25%易被人体吸收的葡萄糖和果糖,,含各种有机酸0.3%-1.5%,各种矿物质成分0.3%-0.5%,含有Vb、Vc等多种维生素及多种活性物质,能够维持人体正常的代谢,是生命和健康所必需的。

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另外,冰酒还含有人体代谢所需的氨基酸,冰酒中的多酚类化合物能扩张血管,使血管壁保持弹性,提高毛细血管的扩张力,促进血液循环,能预防心血管疾病、保护视力、延缓衰老、减少脂肪堆积等尤其有利于美容养颜。

克丽丝汀娜冰酒获得过国际众多葡萄酒大赛的殊荣,而成为西方七国首脑会议指定佐餐用酒更使她光芒四射、卓尔不群。

冰酒富有丰富的文化内涵,是宴客、商务、馈赠、朋友相聚、家人团聚的最佳用酒。冰酒现在已成为葡萄酒中的极品、成为人们的消费新宠。

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冰葡萄就为什么这么珍贵

冰酒系100%葡萄汁发酵而成,色泽金黄或酒红,口感醇厚清爽,品质上乘,酒香里处处洋溢着欧美风情。这是其他酒类所不能比拟的。冰酒的酿造技术独特,在每年的12月到1月,等寒冷的天气使水份凝结,采摘葡萄的工作就开始了。采摘下来的葡萄立即予以压榨。

葡萄的水份结了冰,压榨成碎冰,但含量最高的葡萄汁则不会结冰,于是取得浓汁。用这种方法,一串葡萄也取不出很多的汁,仅为普通葡萄的10%左右,所以冰酒就显得很珍贵,即使在冰酒产地,饮用冰酒也是一种难得的享受。

冰霜酒分其品种主要有冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色,素有“液体黄金”之美称;散发出蜂蜜和水果等香味;口感甘甜醇厚,清新可口,是重视健康之人士的绿色食品。最佳的饮用温度为冷藏至4~8℃。

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