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更新时间:2019-04-13   来源:互联网 标签:

导读:适当的吃不仅能补充身体所需的、钙、铁以及多种微量元素,还可以润肠通便、增强体质的作用。但是吃也有一些注意事项需要了解哦,下与老宗医小编一起来看看吃油菜有哪些食...

适当的吃不仅能补充身体所需的、钙、铁以及多种微量元素,还可以润肠通便、增强体质的作用。但是吃也有一些注意事项需要了解哦,下与老宗医小编一起来看看吃油菜有哪些食用禁忌吧。

如何选购油菜?油菜的食用禁忌


如何选购油菜?油食用禁忌

如何挑选油

1、叶子:油菜的叶子一般以短的较好,口感软糯,而长的相对差一些。

2、颜色:油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分,一般淡绿的质量、口感都很好。另外,油菜还有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味浓郁。需要注意的是,如果油菜特别鲜嫩,最好不要选,因为可能是农药残留超标。

3、外表:油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。

4、轻掐:用两指轻轻掐油菜,如果一掐即断,,则为嫩油菜。

油菜能生吃吗

可以生吃,但不推荐。从学的角度来说,油菜是适宜生吃的,温度高容易破坏油菜的成分,而生吃可以保证油菜营养素不被破坏,满足人体的需要。但生吃也有弊端,油菜的种植过程中农药残留和寄生虫残留较多,另一方面油菜中草酸含量较高,吃多容易导致结石。熟吃虽然营养素受到一定的破坏,但可以解决除去草酸、寄生虫和部分农药残留的问题。最的办法是把菜放在热水中绰一下再吃,这样既可以去除部分农药、寄生虫,同时又可去除草酸,营养素破坏也不大,不过要注意绰的时间不宜过久。

吃油菜的食用禁忌

油菜的营养素含量及其价值可称得上诸种中的佼佼者,如油菜中的多种矿物质元素和C含量都比大高。一般都是可以吃的,但在食用的时候也有需要注意的地方哦。

1、食用油菜时不宜时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。

2、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致的有害物质。

3、油菜在多种本草书上均载本品为发物,因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

4、对油菜的人不宜食用。油菜也有可能成为原的,如果是对油菜过敏的话,食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性、、、咽喉疼痛、等过敏症状了,所以此类也要避免食用油菜。

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