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更新日期:2018-10-11  来源:互联网   

导读:芥菜 ,我们日常生活中最常见的一种蔬菜,某次看一烹饪节目发现原来芥菜也有人叫它盖菜。在我自己的院子里就种有两个不同种类的芥菜,一个是小芥菜,一个是大芥菜,虽然味道...

家常双蛋上汤芥菜的做法 双蛋上汤芥菜怎么做好吃

芥菜,我们日常生活中最常见的一种蔬菜,,某次看一烹饪节目发现原来芥菜也有人叫它盖菜。在我自己的院子里就种有两个不同种类的芥菜,一个是小芥菜,一个是大芥菜,虽然味道都差不多,但口感却有区别。今天这道滚汤用的是小芥菜,它嫩滑味甘。虽然作法与搭配多种多样,我比较偏爱双蛋搭配上汤,这种搭配在酒楼餐馆都很普遍。

双蛋上汤芥菜食材介绍

小芥菜500克,皮蛋1枚,咸蛋1枚,橄榄油适量,芝麻油少许,姜适量,胡椒粉少许,盐适量,

双蛋上汤芥菜的做法步骤

家常双蛋上汤芥菜的做法 双蛋上汤芥菜怎么做好吃

1、预备好食材:小芥菜、咸蛋皮蛋各一只,姜。

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2、小芥菜洗干净后切成段、皮蛋切小块咸蛋煮熟切小块、姜切丝。

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3、烧开一锅水,倒入适量橄榄油先放入小芥菜梗再放菜叶大火煮沸数分钟。

4、捞起沥干水分盛入碟子里备用。

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5、另起一小汤锅烧开适量开水放入姜丝。

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6、倒入咸蛋皮蛋。

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7、煮沸后调入适量盐、胡椒粉与芝麻油,熄火。

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8、然后倒入盛芥的碟子里即可。

小窍门

1、先焯小芥菜,但不要放盐。2、盐在最后做汤的时候才放。3、芥菜有点偏寒冷,所以一定要放姜以及胡椒粉。